home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / sourdough-cake < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  3.0 KB  |  94 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: andrew@stc.uucp (Andrew Macpherson)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Sourdough cake
  5. Message-ID: <9353@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 17 Apr 87 05:40:12 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: STC Telecoms, Harlow Technical Center, England
  9. Lines: 82
  10. Approved: reid@decwrl.dec.com
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE SOURDOUGH-CAKE B "28 Jan 87" 1987
  21. .RZ "GERMAN FRIENDSHIP CAKE" "A 10-day Sourdough cake"
  22. This is known as the friendship cake\(emit's a bit
  23. like a chain letter in that you have to find a set of friends to pass on
  24. the starter to. 
  25. .PP
  26. During preparation put the starter
  27. into a very large bowl (it foams up), and cover with a lid or
  28. withcling film. 
  29. .IH "Starter and one cake"
  30. .IG "1 cup" "cake starter" "200 ml"
  31. .SH        STARTER FOOD
  32. .IG "1 cup" "normal milk" "250 ml"
  33. .IG "1 cup" "self-raising flour" "200 g"
  34. .IG "1 cup" "sugar" "190 g"
  35. .SH        CAKE
  36. .IG "2 cups" "self-raising flour" "200 g"
  37. .IG "1 cup" "sugar" "190 g"
  38. .IG "2/3 cup" "oil" "170 ml"
  39. .IG "2 tsp"  "cinnamon and vanilla" "10 ml"
  40. .IG "2" "eggs"
  41. .IG "\(12 cup" "raisins" "75 g"
  42. .IG "\(12 cup" "nuts" "60 g"
  43. (or other fruits)
  44. .IG "15oz" "pineapple chunks," "450 g"
  45. drained (one can)
  46. .PH "(STARTER)"
  47. .SK "Day 1"
  48. Blend the "starter feed" together, and then \fIhand mix\fR in the starter.  
  49. I find it easiest to mix the flour and sugar together dry, add the milk to
  50. the starter, and then slowly add the flour and sugar to the liquid.
  51. The starter should \fInever\fR be  beaten with a blender
  52. or refrigerated.  Pour the mixture into a large bowl, cover with
  53. cling-film or a damp towel, and leave to brew.
  54. .SK "Day 2"
  55. Thoroughly mix the sourdough, then leave to brew again.
  56. .SK "Day 5"
  57. As day 1
  58. .SK "Day 6"
  59. As day 2
  60. .SK "Day 10"
  61. Print off three copies of this recipe.
  62. Here now is why this is called a friendship cake.  Take 3 cups of Sourdough
  63. mixture, and give them away with copies of the recipe 
  64. as starters to your friends.  
  65. Then proceed with the baking.
  66. .PH "(MAKING THE CAKE)"
  67. .SK 1
  68. Blend all ingredients thoroughly with remaining starter. 
  69. .SK 2
  70. Pre-heat oven to
  71. .TE 350 175
  72. (English gas mark 4)
  73. .SK 3
  74. Pour mixture into a well-greased baking tin.
  75. .SK 4
  76. Bake for 1\(34 hours (less in a fan oven), cool.
  77. .NX
  78. If you don't get cake starter from a friend, you can probably buy it in a
  79. baking supply store.
  80. .PP
  81. Vary the spices to taste. The cake is quite pleasant if you forget them.
  82. .SH RATING
  83. .I Difficulty:
  84. easy.
  85. .I Time:
  86. 10 days brewing starter, 30 minutes preparing cake, 2 hours baking and
  87. cooling.
  88. .I Precision:
  89. measure the ingredients.
  90. .WR
  91. Andrew Macpherson
  92. STC Telecommunications, Harlow Technical Center, England
  93. andrew@tcom.stc.co.uk
  94.